Display Menu Menu

Galantina z kuřecích stehen, salát z mladých brambor, uzený hořčicový vinaigrette

Kuřecí stehna si očistíme vykostíme a okořeníme. Rozklepeme na plát, na potravinové folii. Připravíme si vaječnou nádivku s listovým špenátem, kterou zabalíme do kuřecích stehen a pevně zamotáme. Vaříme na páře cca 60 minut. Uvařené rolády si rozbalíme a opečeme na oleji. Brambory si upečeme ve slupce, necháme vychladnout a nakrájíme na kolečka. Jarní cibuli nakrájíme na kolečka. Z hořčice, oleje, uzeného vývaru si promixujeme dresing, který přidáme k bramborám a promícháme. Na závěr do brambor přidáme nasekanou listovou petržel.

    Suroviny

    • Kuřecí stehna 1500 g
    • Máslo 120 g
    • Vejce 4 ks
    • Špenát listový 150 g
    • Rozmarýn 10 g
    • Tymián 10 g
    • Mladé brambory se slupkou 2000 g
    • Jarní cibule 2 svazky
    • Olivový olej 200 ml
    • Listová petržel 50 g
    • Maggi uzený vývar 20 g
    • Thomy hořčice americká 100 g
    • Sůl a pepř